Pasta de Labneh com Pistáchio e Rosa com Mel
Um mergulho cremoso e azedo de labneh elevado com água de rosas fragrante, pistácios crocantes e um fio dourado de mel. Este elegante aperitivo do Oriente Médio é perfeito para reuniões de primavera e combina lindamente com pão pita quente.
Ingredientes
- 400g labneh (iogurte coado)
- 50g pistácios descascados, grosseiramente picados
- 1 colher de chá de água de rosas
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de pétalas de rosa secas (próprias para alimentos)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de sumak
- Folhas de hortelã fresca para decorar
- Pão pita quente para servir
Preparação
Retire o labneh do refrigerador e deixe repousar em temperatura ambiente por 10 minutos para amolecer ligeiramente.
Em uma tigela de mistura, combine o labneh com água de rosas e sal, mexendo suavemente até ficar homogêneo e bem incorporado.
Transfira a mistura de labneh para uma tigela ou prato de servir raso, usando o dorso de uma colher para criar um poço raso no centro e redemoinhos nas bordas.
Despeje 2 colheres de sopa de azeite no poço e sobre a superfície do labneh.
Distribua os pistácios picados uniformemente sobre o topo do molho.
Despeje o mel em um padrão de zigue-zague sobre toda a superfície.
Polvilhe com sumak e pétalas de rosa secas para cor e fragrância.
Termine com um último fio do azeite restante e decore com folhas de hortelã fresca.
Sirva imediatamente com pão pita quente, ou refrigere por até 2 horas antes de servir.
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