Salmão Grego com Limão e Alho com Ervas Frescas e Azeitonas
Filés suculentos de salmão marinados em uma mistura brilhante e mediterrânea de limão, alho e orégão, depois assados até a perfeição com azeitonas Kalamata e tomates cereja. Este prato leve mas saboroso captura a essência da culinária grega primaveril.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (150g cada), com pele
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 4 dentes de alho, picados
- 2 limões, 1 espremido e 1 cortado em rodelas
- 2 colheres de chá de orégão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 200g de tomates cereja, cortados ao meio
- 100g de azeitonas Kalamata, desencaroçadas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira grande com papel vegetal.
Numa tigela pequena, misture o azeite, alho picado, suco de limão, orégão, tomilho, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha para criar a marinada.
Coloque os filés de salmão na assadeira preparada e despeje metade da marinada sobre eles, garantindo que fiquem bem cobertos. Deixe repousar por 10 minutos.
Distribua os tomates cereja, azeitonas Kalamata e fatias de cebola roxa ao redor dos filés de salmão. Despeje a marinada restante sobre os vegetais.
Coloque as rodelas de limão em cima de cada filé de salmão.
Asse no forno pré-aquecido por 18-20 minutos, ou até que o salmão atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F) quando medida na parte mais espessa com um termômetro de alimentos.
Retire do forno e deixe repousar por 2 minutos. Decore generosamente com endro fresco e salsa antes de servir.
Sirva imediatamente com os vegetais assados e azeitonas ao lado, com fatias de limão extras na lateral.
Você preparou?
Envie sua foto.
