Assado de Ovos com Espinafre e Feta ao Estilo Grego com Ervas Frescas
Este assado de ovos fofo e rico em proteínas combina espinafre macio, queijo feta cremoso e ervas aromáticas da primavera para um café da manhã ou brunch satisfatório e baixo em carboidratos. Perfeito para preparação de refeições ou alimentar um grupo com mínimo esforço.
Ingredientes
- 8 ovos grandes
- 200g de espinafre fresco baby
- 150g de queijo feta desmiurado
- 120ml de leite integral
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, minados
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 30g de tomates secos ao sol, picados
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte um refratário de 23x33cm com spray culinário.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até amolecer.
Adicione o alho miado e cozinhe por 30 segundos até ficar aromático, depois adicione o espinafre fresco e cozinhe por 2-3 minutos até murchar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite, sal, pimenta e noz-moscada até combinar bem.
Adicione a mistura de espinafre resfriada, três quartos do queijo feta desmiurado, endro, cebolinha e tomates secos à mistura de ovos. Mexa para combinar.
Despeje a mistura no refratário preparado e distribua o queijo feta restante por cima.
Asse por 25-30 minutos até que os ovos estejam firmes no centro e o topo esteja levemente dourado. A temperatura interna deve atingir 72°C (160°F) para garantir que os ovos estejam totalmente cozidos.
Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em 6 porções. Decore com endro fresco adicional e sirva quente.
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