Ovos Escalfados ao Estilo Shakshuka Grego com Feta e Ervas Frescas
Ovos delicados escalfados em um vibrante molho de tomate mediterrâneo com queijo feta azedo, azeitonas Kalamata e ervas frescas da primavera. Este café da manhã substancial inspirado na Grécia é perfeito para brunches de fim de semana e fica pronto em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola vermelha média, finamente picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 400g de tomate enlatado picado
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 8 ovos grandes
- 100g de queijo feta desmiurado
- 50g de azeitonas Kalamata, sem sementes e cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- Sal e pimenta preta a gosto
- Pão crocante para servir
Preparação
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e funda ou panela sobre fogo médio.
Adicione a cebola vermelha picada e o pimentão vermelho, refogando por 5-6 minutos até ficarem macios e ligeiramente caramelizados.
Adicione o alho picado, orégano seco, cominho moído e flocos de pimenta vermelha, mexendo por 1 minuto até liberar o aroma.
Despeje o tomate enlatado picado e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
Usando uma colher, crie 8 pequenas cavidades no molho de tomate. Cuidadosamente quebre um ovo em cada cavidade.
Distribua o queijo feta desmiurado e as azeitonas Kalamata ao redor dos ovos.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 5-7 minutos até as claras dos ovos ficarem completamente firmes e opacas, com as gemas ainda ligeiramente moles, ou continue cozinhando até as gemas atingirem o ponto desejado.
Retire do fogo e decore generosamente com endro fresco e salsa.
Sirva imediatamente diretamente da panela com pão crocante para acompanhar.
Você preparou?
Envie sua foto.
