Saganaki de Camarão Grego com Tomate e Feta
Camarões suculentos cozidos em molho de tomate rico com alho, vinho branco e cobertos com queijo feta derretido e cremoso. Este prato clássico de taverna grega traz o sol do Mediterrâneo para sua mesa de jantar na primavera.
Ingredientes
- 500g de camarões grandes crus, descascados e limpos
- 400g de tomates esmagados enlatados
- 200g de queijo feta desmiuçado
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, picada finamente
- 100ml de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta preta a gosto
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Pão crocante para servir
Preparação
Seque os camarões com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande segura para forno em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficarem rosados. Retire e reserve.
Pré-aqueça a grelha do forno ou o grelhador em temperatura alta.
Adicione o azeite restante à mesma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola por 4-5 minutos até ficar macia.
Adicione o alho e a pimenta vermelha em flocos, cozinhando por 30 segundos até exalar aroma.
Despeje o vinho branco e deixe reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
Adicione os tomates esmagados, orégano e açúcar. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.
Volte os camarões para a frigideira, acomodando-os no molho. Cozinhe até que os camarões atinjam uma temperatura interna de 63°C (145°F) e fiquem completamente opacos.
Distribua o queijo feta desmiuçado uniformemente por cima e coloque sob a grelha por 2-3 minutos até que o feta fique macio e ligeiramente dourado.
Decore com salsa fresca e sirva imediatamente com pão crocante para acompanhar.
Você preparou?
Envie sua foto.
