Pimentos Recheados com Arroz ao Estilo Mediterrâneo
Pimentos grelhados recheados com arroz temperado com ervas, azeitonas e feta. Um jantar mediterrânico saudável, colorido e satisfatório.
AI SCORE
93
/100
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78 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
385 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 4 pimentos grandes, com a tampa cortada e sem sementes
- 2 xícaras de mistura de arroz selvagem cozido
- 1/2 xícara de azeitonas kalamata picadas
- 1/2 xícara de tomates secos picados
- 4 oz de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de pinhões torrados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de orégano fresco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta preta a gosto
- Salsa fresca para guarnecer
Preparação
1
Misturar o arroz cozido com as azeitonas, os tomates secos, o feta, os pinhões, 2 colheres de sopa de azeite, o orégano, as raspas de limão e o alho
2
Temperar generosamente a mistura de arroz com sal e pimenta
3
Rechear cada pimento com a mistura de arroz, pressionando suavemente
4
Pincelar o exterior dos pimentos com o azeite restante
5
Pré-aquecer a grelha em fogo médio com configuração de cozimento indireto
6
Colocar os pimentos recheados no lado mais frio da grelha, tapar e cozinhar por 25-30 minutos até os pimentos ficarem macios
7
Guarnecer com salsa fresca e servir quente
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