Frango com Ervas e Limão em Uma Panela com Vegetais da Primavera
Coxas de frango tenras assadas com limão vibrante, ervas frescas e vegetais sazonais da primavera, tudo em uma panela para limpeza fácil. Este prato vibrante sem laticínios celebra os sabores frescos da primavera com esforço mínimo.
Ingredientes
- 4 coxas de frango com osso e pele (cerca de 800g)
- 300g de batatas novas pequenas, cortadas ao meio
- 200g de aspargos, pontas lenhosas aparadas
- 150g de ervilhas tortas
- 1 limão grande, fatiado em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Suco de 1 limão
- Salsa fresca picada, para guarnecer
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e posicione a grade no centro.
Em uma tigela pequena, combine azeite de oliva, alho picado, alecrim, tomilho, orégano, suco de limão, sal e pimenta para criar a marinada de ervas.
Seque as coxas de frango com toalhas de papel e coloque em uma assadeira grande. Esfregue metade da mistura de ervas generosamente sobre o frango, certificando-se de que entra embaixo da pele.
Espalhe as batatas novas cortadas ao redor do frango e misture com a mistura de ervas restante.
Arrume as fatias de limão sobre e ao redor das coxas de frango.
Asse por 25 minutos, depois adicione aspargos e ervilhas tortas à panela, misturando-os levemente nos sucos da panela.
Continue assando por 15 minutos até que a pele do frango fique dourada e crocante, os vegetais fiquem macios e o frango atinja uma temperatura interna segura de 75°C (165°F) quando medido na parte mais espessa com um termômetro de carne.
Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos antes de guarnecer com salsa fresca e servir diretamente da panela.
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