Camarão com Manteiga de Alho e Arroz de Couve-flor com Limão e Ervas
Este jantar descomplicado e em uma só assadeira apresenta camarão suculento com manteiga de alho sobre arroz de couve-flor macio e salpicado de ervas, acompanhado de vegetais frescos da primavera. Pronto em menos de 30 minutos, é uma refeição leve e satisfatória perfeita para noites de semana ocupadas.
Ingredientes
- 450g de camarão grande cru, descascado e limpo
- 600g de arroz de couve-flor (fresco ou congelado, descongelado)
- 200g de aspargo, aparado e cortado em pedaços de 2cm
- 150g de tomate cereja, cortado ao meio
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 4 dentes de alho, picados
- 1 limão, ralado e espremido
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma grande assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, combine manteiga derretida, alho picado, zesta de limão, metade do suco de limão, páprica, orégano e flocos de pimenta vermelha.
Espalhe o arroz de couve-flor uniformemente na assadeira, regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Asse por 10 minutos.
Retire a assadeira do forno e mexa o arroz de couve-flor. Arrume o aspargo e os tomates cereja nas laterais da assadeira.
Misture o camarão com metade da mistura de manteiga de alho e coloque-o em uma camada única sobre o arroz de couve-flor.
Volte ao forno e asse por 8-10 minutos até o camarão ficar rosa, opaco e atingir uma temperatura interna de 63°C (145°F).
Regue toda a assadeira com a mistura restante de manteiga de alho e suco de limão. Decore com salsinha fresca e sirva imediatamente.
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