Pimentos Recheados com Arroz à Mediterrânea
Pimentos coloridos recheados com arroz temperado com ervas, queijo feta e azeitonas. Jantar mediterrâneo na fritadeira a ar pronto em menos de uma hora.
Ingredientes
- 4 pimentos grandes, com a parte de cima cortada e as sementes removidas
- 1,5 xícaras de arroz integral cozido
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de azeitonas kalamata picadas
- 1 cebola pequena, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de pinhões
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
Preparação
Refogar a cebola cortada em cubos e o alho em 1 colher de sopa de azeite até amolecerem
Misturar o arroz cozido com a cebola refogada, o feta, as azeitonas, os pinhões, as ervas e a salsa
Temperar a mistura de arroz com sal, pimenta e o restante do azeite
Rechear cada pimento com a mistura de arroz, pressionando suavemente
Pincelar o exterior dos pimentos com azeite
Pré-aquecer a fritadeira a ar a 180°C
Colocar os pimentos recheados no cesto da fritadeira a ar
Fritar no ar por 25-30 minutos até os pimentos ficarem macios e as tampas levemente douradas
Deixar repousar 5 minutos antes de servir com molho tzatziki ou de iogurte
Você preparou?
Envie sua foto.
