Nhoque Assado em Bandeja com Vegetais da Primavera e Parmesão
Nhoque macio assado até ficar dourado perfeito ao lado de espargos macios, tomates cereja e pimentões doces, tudo finalizado com manjericão fresco e Parmesão descascado. Este jantar fácil em uma só panela cele
Ingredientes
- 500g nhoque de batata pronto para usar
- 250g espargos aparados e cortados em pedaços de 5cm
- 250g tomates cereja, cortados pela metade
- 1 pimentão amarelo, cortado em pedaços
- 1 abobrinha, fatiada em meia-lua
- 4 dentes de alho, picados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de ervas italianas secas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 60g queijo Parmesão, descascado
- Folhas de manjericão fresco, para guarnecer
- 1 colher de sopa de glacê balsâmico
Preparação
Pré-aqueça o forno a 220°C (200°C com ventilador). Forre uma bandeja de forno grande com papel manteiga.
Em uma tigela grande, combine o nhoque, espargos, tomates cereja, pimentão e abobrinha.
Adicione o azeite de oliva, alho picado, ervas italianas, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Misture bem para cobrir uniformemente.
Distribua a mistura em uma única camada na bandeja preparada, garantindo que o nhoque e os vegetais não fiquem muito amontoados.
Asse por 20-25 minutos, mexendo no meio do tempo, até que o nhoque fique dourado e crocante por fora e os vegetais fiquem macios e ligeiramente caramelizados.
Retire do forno e regue com glacê balsâmico. Cubra com Parmesão descascado e folhas de manjericão fresco.
Sirva imediatamente enquanto o nhoque ainda está crocante.
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