Frango Grelhado com Ervas e Legumes da Primavera
Peitos de frango suculentos grelhados marinados em limão brilhante e ervas frescas, servidos ao lado de aspargos e ervilhas doces macias e crocantes. Este prato primaveril rico em proteínas é leve, mas satisfatório, perfeito para jantares saudáveis entre semana.
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 680g no total)
- 3 colheres de sopa de azeite, divididas
- 2 limões, com casca ralada e suco espremido
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco, finamente picado
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 400g de aspargo, aparado
- 200g de ervilhas doces
- 200g de tomates cereja, cortados ao meio
- 2 cebolinhas, fatiadas
- Salsa fresca para guarnecer
Preparação
Em uma tigela, combine 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão, casca de limão ralada, alho picado, alecrim, tomilho, orégano, sal e pimenta para criar a marinada.
Coloque os peitos de frango em um prato raso, despeje a marinada sobre eles e vire para cobrir uniformemente. Cubra e refrigere por pelo menos 15 minutos ou até 2 horas.
Pré-aqueça a grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto e lubrifique levemente as grelhas.
Remova o frango da marinada e grelhe por 6-7 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F) quando medida com um termômetro de carne na parte mais espessa.
Enquanto o frango descansa, misture aspargos e ervilhas doces com a 1 colher de sopa restante de azeite e uma pitada de sal.
Grelhe os legumes por 3-4 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem macios e crocantes com marcas de queimadura leve.
Arranjar o frango grelhado e legumes em uma travessa de servir, espalhe tomates cereja e cebolinhas por cima.
Decore com salsa fresca e sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
Você preparou?
Envie sua foto.
