Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma grande assadeira com papel para assar.

Em uma tigela pequena, misture a geleia de damasco, molho de soja, 1 colher de sopa de azeite, mostarda Dijon, alho picado e gengibre ralado para criar o molho.

Seque as coxas de frango com toalhas de papel e tempere generosamente com sal e pimenta dos dois lados.

Misture as batatas bebê cortadas com o azeite restante e espalhe na assadeira. Coloque as coxas de frango com a pele para cima na assadeira ao lado das batatas.

Pincele generosamente metade do molho de damasco sobre as coxas de frango, reservando o resto.

Asse por 20 minutos, retire a assadeira do forno e adicione aspargo e cebola verde ao redor do frango.

Pincele o molho restante sobre o frango e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até que a pele do frango fique dourada e a temperatura interna atinja 74°C (165°F) quando medida com um termômetro de carne na parte mais espessa.

Coloque o forno na função grill/gratinador e cozinhe por 2-3 minutos até que a cebola verde fique bem carbonizada e a pele do frango fique crocante.

Retire do forno, polvilhe com sementes de gergelim e tomilho fresco, e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.