Feijão Verde Crocante Assado com Amêndoas Torradas e Limão Fresco
Feijão verde macio e crocante é assado até caramelizar e misturado com amêndoas torradas crocantes e casca de limão brilhante para um acompanhamento vibrante de primavera. Este prato de vegetais baixo em carboidratos é repleto de sabor e é o acompanhamento saudável perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes
- 450g de feijão verde fresco, aparado
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 50g de amêndoas laminadas
- 2 dentes de alho, fatiados finos
- 1 limão grande, descascado e espremido
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada grosseiramente
Preparação
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Espalhe o feijão verde aparado na assadeira preparada, regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Misture para cobrir uniformemente e arrume em uma única camada.
Asse o feijão verde por 15-18 minutos, mexendo no meio do tempo, até que estejam macios e crocantes com as bordas ligeiramente queimadas.
Enquanto o feijão assa, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em uma pequena frigideira em fogo médio. Adicione as amêndoas laminadas e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem douradas.
Adicione o alho fatiado às amêndoas e cozinhe por mais 1 minuto até ficar aromático, mas não queimado. Retire do fogo imediatamente.
Transfira o feijão verde assado para uma tigela de servir. Adicione a mistura de amêndoa e alho torrado, casca de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e flocos de pimenta vermelha. Misture delicadamente para combinar.
Decore com salsa fresca e sirva imediatamente enquanto quente.
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