Dorayaki de Morango e Creme - Panquecas Japonesas Recheadas
Panquecas japonesas fofas adoçadas com mel, recheadas com morangos frescos da estação e creme de leite sedoso. Esses deliciosos petiscos portáteis são perfeitos para celebrar a temporada de morangos com elegância
Ingredientes
- 150g de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 100g de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 300ml de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 250g de morangos frescos
- Óleo vegetal para cozinhar
Preparação
Bata os ovos com o açúcar cristal em uma tigela grande até ficarem pálidos e fofos, cerca de 3 minutos.
Adicione o mel, o leite e o extrato de baunilha à mistura de ovos e bata até combinar bem.
Penetre a farinha e o fermento na tigela e incorpore delicadamente até combinarem. Deixe a massa descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e lubrifique levemente com óleo vegetal. Remova o excesso de óleo com papel de cozinha.
Despeje 2 colheres de sopa de massa na frigideira para formar um círculo de 7cm. Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e as bordas pareçam firmes, cerca de 2 minutos.
Vire delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto até dourar. Transfira para uma peneira e cubra com um pano úmido. Repita para fazer 8 panquecas.
Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos moles.
Retire o talo dos morangos e fatie-os finamente, reservando 4 morangos inteiros para decoração.
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