Coxas de Frango Crocantes na Frigideira com Manteiga de Alho e Ervas Frescas
Coxas de frango suculentas seladas até a perfeição dourada em um molho de manteiga de alho luscioso com ervas frescas da primavera. Este jantar simples em uma panela oferece sabor de qualidade de restaurante em menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele (aproximadamente 600g no total)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 6 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 1 limão, suco espremido
- 2 colheres de sopa de caldo de frango
Preparação
Seque as coxas de frango completamente com papel toalha e tempere ambos os lados uniformemente com sal, pimenta e páprica.
Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido ou pesada em fogo médio-alto até brilhar.
Adicione as coxas de frango à frigideira e cozinhe sem mexer por 5-6 minutos até ficar dourado e crocante no fundo.
Vire as coxas de frango e cozinhe por mais 5-6 minutos até que a temperatura interna atinja 75°C (165°F) quando verificada com um termômetro de carne.
Reduza o fogo para médio-baixo, empurre o frango para um lado e adicione os 2 colheres de sopa restantes de manteiga e alho picado à panela.
Refogue o alho por 30 segundos até perfumar, depois adicione o caldo de frango e suco de limão, mexendo para combinar.
Despeje o molho de manteiga de alho sobre as coxas de frango, polvilhe com salsa e tomilho fresco, e sirva imediatamente.
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