Coloque as asas de frango em uma tigela grande ou saco com zíper e despeje o suco de picles sobre elas. Refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite para melhores resultados.

Remova as asas da marinada e seque completamente com papel toalha. Descarte a marinada.

Em uma tigela grande, misture as asas secas com azeite de oliva, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, pimenta preta e sal até cobrir uniformemente.

Pré-aqueça a fritadeira de ar a 200°C por 3 minutos.

Arrume as asas em uma única camada na cesta da fritadeira de ar, deixando espaço entre cada peça para circulação de ar. Trabalhe em lotes se necessário.

Frite no ar a 200°C por 12 minutos, depois vire as asas e continue cozinhando por mais 10-13 minutos até que a pele fique dourada e crocante, e a temperatura interna atinja 74°C quando medida com um termômetro de carne.

Enquanto as asas cozinham, prepare o molho ranch com endro combinando creme azedo, maionese, endro fresco, alho minced e suco de limão em uma pequena tigela. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Transfira as asas cozidas para uma travessa de servir, decore com cebolinha fresca e sirva imediatamente com o molho ranch com endro ao lado.