Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma assadeira de 20x20cm com papel manteiga, deixando as pontas soltas para facilitar a remoção.

Espalhe as nozes picadas em uma bandeja de forno e toste no forno por 5-7 minutos até ficarem perfumadas e levemente douradas. Deixe esfriar.

Em uma tigela segura para micro-ondas, combine as gotas de chocolate amargo e a manteiga. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até derreter completamente e ficar suave.

Bata o açúcar na mistura de chocolate derretido até combinar, depois adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Mexa o extrato de baunilha e o sal, depois incorpore delicadamente a farinha de coco até não haver traços secos. A massa ficará espessa.

Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Polvilhe três quartos das nozes tostadas por cima, pressionando-as delicadamente na massa.

Asse por 22-25 minutos até a superfície ficar firme e um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas.

Deixe os brownies esfriarem completamente na assadeira por pelo menos 30 minutos antes de remover usando as pontas de papel manteiga.

Despeje a calda de caramelo generosamente sobre os brownies esfriados em um padrão de zigue-zague, depois espalhe as nozes tostadas restantes por cima.

Corte em 12 quadrados e sirva à temperatura ambiente. Guarde em um recipiente hermético por até 4 dias.