Clássica Torta de Creme de Limão com Crosta de Biscoito Graham
Esta torta de creme de limão sedosa e suave oferece o equilíbrio perfeito entre cítrico azedo e creme doce, envolvida em uma crosta de biscoito graham amanteigada. Uma sobremesa refrescante de primavera que é impressionante, mas surpreendentemente simples de fazer.
Ingredientes
- 200g de biscoitos graham, finamente triturados
- 100g de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 400g de leite condensado adoçado
- 4 gemas de ovos grandes
- 150ml de suco de limão fresco (cerca de 4-5 limões)
- 2 colheres de sopa de raspas de limão
- 240ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Fatias de limão para decorar
Preparação
Preaqueça o forno a 160°C (325°F).
Em uma tigela média, combine os biscoitos graham triturados, manteiga derretida e açúcar granulado. Misture até que as migalhas estejam uniformemente umedecidas.
Pressione a mistura de migalhas firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23cm (9 polegadas). Asse por 10 minutos até ficar levemente dourada, depois reserve para esfriar.
Em uma tigela grande, misture o leite condensado adoçado, gemas de ovos, suco de limão fresco e raspas de limão até ficar suave e bem combinado.
Despeje o recheio de limão na crosta resfriada e asse por 15-18 minutos até que o recheio esteja fixo, mas ainda ligeiramente mole no centro.
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 3 horas ou durante a noite até estar totalmente gelado e firme.
Antes de servir, bata o creme de leite com açúcar em pó e extrato de baunilha até formar picos firmes.
Espalhe ou coloque o creme batido sobre a torta gelada, decore com fatias de limão fresco e sirva gelado.
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