Blondies de Limão Brilhante com Cobertura de Limão Fresco
Estes blondies de limão manteigosos e macios estão cheios de sabor cítrico ensolarado e cobertos com uma cobertura de limão picante. Perfeitos para reuniões de primavera, oferecem uma variação refrescante do brownie clássico.
Ingredientes
- 170g manteiga sem sal, derretida
- 200g açúcar mascavado claro
- 100g açúcar granulado
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 220g farinha de trigo comum
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 120g açúcar de confeiteiro para a cobertura
- 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco para a cobertura
- 1 colher de chá de raspas de limão para decorar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma forma de 9x9 polegadas com papel manteiga, deixando as extremidades para fácil remoção.
Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavado e o açúcar granulado até ficar liso e bem combinado.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição, depois adicione o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura molhada até combinar, tendo cuidado para não misturar demais.
Despeje a massa na forma preparada e distribua uniformemente com uma espátula.
Asse por 25-30 minutos até o topo ficar dourado e um palito inserido no centro sair com apenas algumas migalhas úmidas.
Deixe os blondies esfriarem completamente na forma em uma gradinha.
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