Biscoitos Fluffy de Cheddar e Cebolinha com Salsa Fresca
Estes biscoitos dourados e crocantes são carregados de queijo cheddar afiado e cebolinha fresca, criando o acompanhamento salgado perfeito para o café da manhã. Leves, manteigosos e repletos de sabor primaveril, são ideais servidos quentes ao lado de ovos mexidos ou simplesmente cobertos com manteiga.
Ingredientes
- 280g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 115g de manteiga sem sal fria, em cubos
- 150g de queijo cheddar afiado, ralado
- 4 cebolinhas, fatiadas finamente (partes brancas e verdes)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada finamente
- 180ml de leitelho frio
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar
Preparação
Preaqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture com um fouet a farinha, fermento em pó, açúcar, sal e alho em pó até combinar bem.
Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha e use um cortador de massa ou as pontas dos dedos para trabalhar até que a mistura se pareça com migalhas grosseiras com alguns pedaços do tamanho de ervilhas restantes.
Incorporate o queijo cheddar ralado, cebolinha fatiada e salsa fresca, distribuindo-os uniformemente por toda a mistura.
Em uma tigela pequena, misture com um fouet o leitelho frio e o ovo, depois despeje na mistura de farinha.
Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula até apenas combinar—não misture demais; a massa deve estar um pouco áspera.
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e achate em um retângulo com cerca de 2cm de espessura, depois dobre ao meio e achate novamente. Repita este processo de dobra mais duas vezes para criar camadas crocantes.
Achate a massa até uma espessura final de 2,5cm e use um cortador redondo de 6cm para cortar os biscoitos, pressionando reto para baixo sem torcer.
Coloque os biscoitos na assadeira preparada com as bordas se tocando e asse por 15-18 minutos até ficar dourado no topo.
Retire do forno e pincele imediatamente o topo com manteiga derretida. Sirva quente.
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