Almôndegas de Cordeiro Grego com Feta Crocante e Mel Quente
Almôndegas de cordeiro macias e infusionadas com ervas, acompanhadas de queijo feta dourado frito na panela e um delicioso fio de mel quente que equilibra perfeitamente o salgado e o doce. Este prato elegante de primavera traz os sabores vibrantes do Mediterrâneo direto para sua mesa.
Ingredientes
- 500g de carne moída de cordeiro
- 1 cebola roxa pequena, ralada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 40g de migalhas de pão fresco
- 1 ovo grande, batido
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada finamente
- 1 colher de sopa de orégano fresco, picado finamente
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 200g de bloco de queijo feta
- 3 colheres de sopa de farinha simples
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido
- 3 colheres de sopa de mel líquido
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 2 colheres de sopa de endro fresco, para guarnição
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim, para guarnição
Preparação
Preaqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação). Forre uma bandeja de forno com papel manteiga.
Em uma tigela grande, combine a carne moída de cordeiro, cebola ralada, alho, migalhas de pão, ovo batido, hortelã, orégano, cominho, canela, sal e pimenta. Misture bem com as mãos até ficar bem combinado.
Molde a mistura em 20 almôndegas de tamanho uniforme, aproximadamente 30g cada, e coloque na bandeja preparada.
Regue as almôndegas com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourado e cozido com uma temperatura interna de 75°C.
Enquanto as almôndegas cozinham, corte o bloco de feta em 4 fatias com aproximadamente 1cm de espessura. Seque com papel de cozinha e polvilhe levemente com farinha em todos os lados.
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva em uma panela antiaderente em fogo médio-alto. Frite as fatias de feta por 2 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes. Transfira para um prato.
Em uma pequena panela, aqueça gentilmente o mel com suco de limão e flocos de pimenta em fogo baixo por 2 minutos até ficar fluido e aromático.
Distribua 5 almôndegas por prato ao lado de uma fatia de feta crocante. Regue generosamente com a mistura de mel quente.
Guarnir com endro fresco e sementes de gergelim. Sirva imediatamente enquanto a feta ainda estiver quente e crocante.
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