Zapiekanka jajeczna ze szpinakiem i feta w stylu greckim ze świeżymi ziołami
Ta puszysty, bogaty w białko zapiekanka jajeczna łączy nежny szpinak, kremowy ser feta i aromatyczne wiosenne zioła, tworząc satysfakcjonujące, niskowęglowodanowe śniadanie lub brunch. Idealna do przygotowania posiłków lub wykarmienia tłumu przy minimalnym wysiłku.
Składniki
- 8 dużych jaj
- 200g świeżego szpinaku
- 150g sera feta, pokruszonego
- 120ml mleka pełnotłustego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego
- 1 łyżka świeżego szczypiorku, posiekanego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki zmielonego muszkatołu
- 30g suszonych pomidorów, posiekanych
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C (350°F) i smaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33cm sprayem do pieczenia.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty aż się zmiękczy.
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 30 sekund aż będzie aromatyczny, następnie dodaj świeży szpinak i gotuj przez 2-3 minuty aż się zwinie. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.
W dużej misce ubij razem jaja, mleko, sól, pieprz i muszkatołu aż będzie dobrze wymieszane.
Dodaj ostygnięty szpinak, trzy czwarte pokruszonego sera feta, koper, szczypiorek i suszone pomidory do mieszanki jajek. Dobrze wymieszaj.
Wlej mieszankę do przygotowanego naczynia do pieczenia i posyp pozostałym serem feta.
Piecz przez 25-30 minut aż jaja będą zestalone w środku i wierzch będzie lekko złoty. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 72°C (160°F), aby upewnić się, że jaja są całkowicie ugotowane.
Pozwól odpocząć przez 5 minut, zanim pokroisz na 6 porcji. Ozdobi świeżym koprem i podawaj na ciepło.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
