Łosoś grecko-cytrynowo-czosnkowy ze świeżymi ziołami i oliwkami
Soczysty filet z łososia marynowany w jasnym śródziemnomorskim mieszanku cytryny, czosnku i oregano, następnie pieczony do perfekcji z oliwkami Kalamata i pomidorkami koktajlowymi. To lekkie, a jednocześnie pełne smaku danie odzwierciedla istotę greckiego wiosennego stołu.
Składniki
- 4 filety z łososia (150g każdy), ze skórą
- 4 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 cytryny, 1 wyciśnięta i 1 pokrojona w plasterki
- 2 łyżeczki suszanego oregano
- 1 łyżeczka suszonym tymianku
- 200g pomidorków koktajlowych, połówki
- 100g oliwek Kalamata, bez pestek
- 1 małą cebulę czerwoną, cienko pokrojoną
- 2 łyżki stołowe świeżego kopru, posiekanego
- 2 łyżki stołowe świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki czerwonych płatków papryki
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia.
W małej misce wymieszaj oliwę z pierwszego tłoczenia, posiekany czosnek, sok z cytryny, oregano, tymianek, sól, pieprz i czerwone płatki papryki, aby przygotować marynata.
Umieść filety łososia na przygotowanej blaszczce i wylej połowę marynaty na nich, upewniając się, że są dobrze pokryte. Zostaw na 10 minut.
Rozsyp pomidorki koktajlowe, oliwki Kalamata i plasterki cebuli czerwonej wokół filətów łososia. Polej pozostałą marynata na warzywa.
Ułóż plasterki cytryny na wierzchu każdego fileta łososia.
Piecz w nagrzanym piekarniki przez 18-20 minut, lub do czasu gdy łosoś osiągnie wewnętrzną temperaturę 63°C w najgrubszej części, zmierzoną termometrem do żywności.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 2 minuty. Obficie posyp świeżym koprem i pietruszką przed podaniem.
Podawaj natychmiast z pieczonymi warzywami i oliwkami ułożonymi obok, z dodatkowymi klinami cytryny na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
