Greckie Lamb Gyros z Domowym Tzatziki i Świeżą Sałatką Wiosną
Miękkie, przyprawione plastry jagnięciny zawinięte w ciepły chleb pita z kremowym tzatziki z ogórka i chrupiącymi warzywami wiosennymi. Ta autentyczna grecka uliczna przekąska przynosi śródziemnomorskie słońce na Twój stół.
Składniki
- 600g steków z podudzia jagnięciny
- 4 duże chleby pita
- 1 duży ogórek
- 250g greckiego jogurtu
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka papryki wędzarskiej
- 1/2 łyżeczki mielonego kolendry
- 1 cytryna, sok i zest
- 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
- 2 dojrzałe pomidory, pokrojone
- 100g mieszanki świeżych liści sałaty
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka świeżego kopru, posiekanego
- 1 łyżka świeżej mięty, posiekanej
Przygotowanie
Połącz oliwę z oliwek, oregano, kminek, paprykę, kolendra, połowę czosnku, zest cytryny, sól i pieprz w misce. Dodaj stekami z jagnięciny i dokładnie posmaruj, marynując przez co najmniej 20 minut.
Na tzatziki, zetrzyj ogórek i wyciśnij nadmiar wilgoci czystym ręcznikiem. Wymieszaj z greckim jogurtem, pozostałym czosnkiem, koprem, miętą, 1 łyżką soku z cytryny, solą i pieprzem. Schłodzić do momentu użycia.
Rozgrzej patelnię grillową lub ciężką patelnię do smażenia na wysokim ogniu. Smaż stekami z jagnięciny przez 4-5 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C dla średnio wysmażonego lub 71°C dla dobrze wysmażonego. Odpoczywaj przez 5 minut przed cienkim pokrojeniem w poprzek włókien.
Rozgrzej chleby pita na suchej patelni lub w słabym piecu przez 1-2 minuty, aż będą miękkie i gibkie.
Złóż gyrosy, smarując hojnie tzatziki wewnątrz każdego pity. Ułóż warstwowo pokrojonym jagnięciną, czerwoną cebulą, pomidorami i liśćmi sałaty wiosennej.
Polej pozostałym sokiem z cytryny i podawaj natychmiast z dodatkowym tzatziki z boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
