Greckie Jajka Poszerowane w Stylu Shakshuki z Fetą i Świeżymi Ziołami
Delikatne jajka poszerowane w żywym śródziemnomorskim sosie pomidorowym z ostrą fetą, oliwkami Kalamata i świeżymi wiosennymi ziołami. To sycące śniadanie inspirowane Grecją jest idealne na weekend i gotowe w niecałe 30 minut.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 400g pomidorów w puszce, posiekanych
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- 8 dużych jaj
- 100g sera feta, pokruszonego
- 50g oliwek Kalamata, bez pestek, połowionych
- 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Chleb pszenny na podanie
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej głębokiej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i papryką, smażąc przez 5-6 minut, aż zmiękną i lekko się przyrumienią.
Dodaj posiekany czosnek, suche oregano, mielony kminek i płatki chili, mieszając przez 1 minutę, aż będą pachnące.
Wlej pomidory z puszki i dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, czasami mieszając, aż sos lekko się zagęści.
Za pomocą łyżki utwórz 8 małych zagłębień w sosie pomidorowym. Ostrożnie rozbij jedno jajko w każde zagłębienie.
Posyp pokruszoną fetą i oliwkami Kalamata wokół jaj.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5-7 minut, aż białka jaj będą całkowicie stwardniałe i nieprzeźroczyste, a żółtka będą jeszcze lekko płynne, lub gotuj dalej, aż żółtka osiągną pożądaną konsystencję.
Zdejmij z ognia i hojnie udekoruj świeżym koprem i pietruszką.
Podawaj natychmiast prosto z patelni z chlebem pszennym do mooczenia.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
