Wiosenne Roladki z Burratą i Prosciutto ze Świeżą Bazylią i Glazurą Balsamiczną
Eleganckie włoskie przystawki z kremową burratą owiniętą w delikatne prosciutto, wykończone świeżą bazylią i słodką redukcją balsamiczną. Idealne na wiosenne przyjęcia lub jako lekki kurs antipasto.
Składniki
- 2 kulki świeżej buraty (po 125g)
- 8 plasterków prosciutto di Parma
- 16 świeżych liści bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki glazury balsamicznej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli morskiej w płatkach
- 100g świeżej rukoli
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Przygotowanie
Wyjąć burratę z opakowania i delikatnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękła.
Ostrożnie pokroić każdą kulkę burraty na 4 równe ćwiartki, pracując delikatnie, aby zachować kremowe wnętrze w stanie nienaruszonym.
Rozłożyć plastry prosciutto na czystej powierzchni roboczej. Na każdym plasterku umieścić 2 świeże liście bazylii.
Położyć ćwiartkę burraty na wąskim końcu każdego plasterka prosciutto i delikatnie zwinąć, podwijając boki w trakcie rolowania.
Ułożyć świeżą rukolę na półmisku do serwowania i skropić sokiem z cytryny i 1 łyżką oliwy z oliwek.
Położyć roladki z burratą na wierzchu przyprawionej rukoli, spodem do dołu.
Rozłożyć połówki pomidorków koktajlowych wokół roladek.
Skropić pozostałą oliwą z oliwek i glazurą balsamiczną w zygzakowaty wzór.
Doprawić solą morską w płatkach i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podawać natychmiast, gdy burrата jest jeszcze kremowa.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
