Pieczone słodkie papryki z kremowym burratą i chrupiącymi bułką tartą z czosnkiem
Dymiące, przypalane papryki są pokryte puszystym serem burrata i obsypane złotą bułką tartą z czosnkiem, tworząc oszałamiającą wiosenną przekąskę. To proste, a jednak eleganckie danie celebruje świeże smaki sezonu przy minimalnym wysiłku na grillu.
Składniki
- 4 duże papryki romano (lub 6 papryk zwykłych), przekrojone na połowy i oczyszczone z nasion
- 250g sera burrata, w temperaturze pokojowej
- 75g świeżej bułki tartej
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa do kropienia
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka skórki cytryny
- 2 łyżki świeżych liści bazylii, podzerwane
- 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekana
- 1 łyżka glazury balsamicznej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Szczypта chili (opcjonalnie)
Przygotowanie
Rozgrzej grill lub BBQ do średnio wysokiej temperatury, około 200°C.
Posmaruj połówki papryki 1 łyżką oliwy i dopraw solą i pieprzem.
Połóż papryki na grillu ze strony przekroju do dołu i grilluj przez 4-5 minut, aż się przypalą. Przewróć i grilluj jeszcze przez 4-5 minut, aż staną się miękkie i lekko zwiotczeją.
Podczas gdy papryki się grillują, rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy w małej patelni na średnim ogniu. Dodaj bułkę tartą i czosnek, mieszając często przez 3-4 minuty, aż stanie się złota i chrupiąca.
Zdejmij bułkę tartą z ognia i wymieszaj ze skórką cytryny, pietruszką i szczyptą soli. Odłóż, aby lekko ostygnęła.
Ułóż grillowaną papryką na talerzu do serwowania. Podzierz burratę na kawałki i rozłóż na ciepłych paprykach.
Obsyp hojnie chrupiącą bułką tartą z czosnkiem i podzerwanymi liśćmi bazylii.
Oprosz glazurą balsamiczną i dodatkową oliwą z oliwek extra virgin. Dodaj chili, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast, gdy papryki są jeszcze ciepłe.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
