Kremowy Makaron Gnocchi ze Szparagami, Cytryną i Parmezanem z Jednego Garnka
Miękkie gnocchi ziemniaczane podane z chrupiącymi szparagami w jedwabistym sosie śmietankowym z cytryną i parmezanem, wszystko przygotowane w jednym garnku. To żywe wiosenne danie celebruje sezonowe szparagi przy minimalnej ilości naczyń do zmycia.
Składniki
- 500g świeżego gnocchi ziemniaczanego
- 350g szparagów, oczyszczonych z drewniałych końców i pokrojonych na kawałki 5cm
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 240ml bulionu warzywnego
- 180ml śmietany 36%
- 80g sera parmezanu, drobno startego
- 1 cytryna, obrany skórkę i sok
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
- Sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
- Świeże liście bazylii do dekoracji
Przygotowanie
Stopić masło w dużej głębokie patelni lub garnku Dutch oven na średnim ogniu. Dodać posiekany czosnek i smażyć przez 1 minutę, aż będzie pachnący, ale nie zbrązowiony.
Dodać bulion warzywny i doprowadzić do delikatnego gotowania. Dodać gnocchi w jednej warstwie i gotować przez 3 minuty, czasami mieszając.
Dodać szparagi do patelni, układając je wśród gnocchi. Przykryć i gotować przez 4-5 minut, aż szparagi będą chrupiące i jasno zielone.
Wlać śmietanę i delikatnie mieszać, aby połączyć. Gotować bez przykrycia przez 3-4 minuty, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
Zdjąć patelnię z ognia i wymieszać startego parmezanu, skórkę cytryny, sok cytryny i gałkę muszkatołową. Delikatnie mieszać, aż ser rozpuści się w kremowy sos.
Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Posypać świeżym szczypiorkiem i ozdobić liśćmi bazylii przed podaniem na gorąco.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
