Wiosenna sałatka z burratą, cytryną i ziołami ze smakiem miodu
Ta elegancka włoska sałatka prezentuje kremowy ser burrata ułożony na łożu pieprznookrągłej rukoli i mieszanki zielonych liści, rozjaśniony świeżą cytryną i aromatycznymi wiosennymi ziołami. Spływ miodowo-cytrynowego octu vinaigrette
Składniki
- 2 kulki sera burrata (łącznie około 250g)
- 150g dzikiej rukoli
- 100g mieszanki sałat
- 1 duża cytryna, otarta i wyciśnięta
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki świeżych liści bazylii, podłamanych
- 2 łyżki świeżych liści mięty, podłamanych
- 1 łyżka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 200g pomidorów koktajlowych, połowionych
- 1 mała szalotka, cienko pokrojona
- 2 łyżki pinii, lekko prażonych
- Sól morska płatkowa, do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Przygotowanie
Wyjmij burratę z lodówki 15 minut przed podaniem, aby rozgrzać się do temperatury pokojowej i uzyskać optymalną kremowość.
Prażuj pinię na suchej patelni na średnio-niskim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając, aż zdobędzie złoty kolor. Odłóż do ostygnięcia.
Przygotuj miodowo-cytrynowy ocet vinaigrette, mieszając sok z cytryny, otarcie cytryny, miód i oliwę z oliwek extra virgin w małej misce, aż do emulgacji. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Ułóż rukolę i mieszankę sałat na dużej półmisku serwującym lub podziel między cztery indywidualne talerze.
Rozprzestrzeń połowione pomidory koktajlowe i cienko pokrojoną szalotkę na liściach zieleni.
Ostrożnie podłam lub pokrój kulki burrata na połowy i umieść je w środku sałatki, pozwalając kremowemu wnętrzu lekko się wysypać.
Obficie polej sałatkę miodowo-cytrynowym octem vinaigrette i wokół burrata.
Rozprzestrzeń podłamany bazylię, miętę, posiekany szczypiorek i pietruszką na wierzchu sałatki.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
