Kremowy makaron Pecorino z masłem cytrynowym i świeżymi wiosennymi ziołami
Jasny i elegancki włoski makaron z jedwabistym sosem z masła cytrynowego, ostrym serem Pecorino Romano i świeżymi wiosennymi ziołami. Idealny na szybką kolację w środku tygodnia, która będzie wyglądać jak wyjątkowa okazja.
Składniki
- 400g spaghetti lub linguine
- 100g masła niezasolonego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- Zest z 2 cytryn
- 60ml świeżego soku cytrynowego (około 2 cytryn)
- 120g sera Pecorino Romano, drobno startego
- 150ml wody ze świeżego makaronu, odłożonej na bok
- 3 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 2 łyżki świeżych szczypiorku, drobno posiekanego
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli
- Świeże liście bazylii do przyozdobienia
Przygotowanie
Zagotuj dużą garnek z obficie osoloną wodą. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu aż do al dente. Odłóż 150ml wody ze świeżego makaronu przed odcedzeniem.
Podczas gotowania makaronu rozpuść masło w dużej, głębokie patelni na średnio-niskim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1-2 minuty aż będzie pachnący, ale nie przyrumieniony.
Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj zest cytryny i sok cytrynowy, ubijając, aby połączyć z masłem.
Dodaj odcedzony makaron bezpośrednio do patelni. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć makaron sosem z masła cytrynowego.
Stopniowo dodawaj startą mozzarellę Pecorino Romano, ciągle mieszając, dodając odłożoną wodę ze świeżego makaronu w małych ilościach, aby stworzyć gładki, kremowy sos, który przylega do makaronu.
Włóż świeżą pietruszkę i szczypiorek. Dopraw czarnym pieprzem i solą do smaku.
Podawaj natychmiast na rozgrzanych talerzach, przyozdobione dodatkowym Pecorino Romano, świeżymi liśćmi bazylii i dodatkowym skrętem czarnego pieprzu.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
