Wiosenna Miska Buddha z Miso, Chrupiącym Tofu i Kwaszonymi Rzodkiewkami
Pożywna miska zbożowa z czułymi wiosennymi szparagami, bogatym w umami sosem miodowo-miso i złocistym chrupiącym tofu. Ta żywa wegetariańska miska celebruje najlepsze sezonowe produkty z zadowalającą teksturą.
Składniki
- 300g brązowego ryżu
- 400g twardego tofu, osuszonego i pokrojonego w kostki
- 400g świeżych szparagów, przycięty i pokrojony na kawałki 5cm
- 200g ziaren edamame
- 8 rzodkiewek, cienko pokrojonych
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 200g ogórka, pokrojonego w plastry
- 2 cebule zielone, drobno pokrojone
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka sezamu
- 3 łyżki białej pasty miso
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego
Przygotowanie
Gotuj brązowy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odłóż na bok i trzymaj w cieple.
Połącz ocet ryżowy i cukier w małej misce, dodaj pokrojone rzodkiewki i zostaw do kwaszenia przez co najmniej 15 minut.
Osusz tofu między papierem kuchennym przez 10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci, następnie pokrój na kostki 2cm.
Podgrzej olej roślinny w dużej patelni teflonowej na średnio-wysokim ogniu i gotuj kostki tofu przez 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złociste i chrupiące ze wszystkich stron.
Gotuj szparagi na parze lub blanszuj przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i jasno zielone, następnie odśwież pod zimną wodą.
Gotuj ziarna edamame w gotującej wodzie przez 3 minuty, następnie odcedź.
Ubij paste miso, tahini, sos sojowy, syrop klonowy, ciepłą wodę, czosnek i imbir w misce, aż gładka masa do utworzenia sosu.
Podziel ciepły ryż na cztery miski i ułóż szparagi, chrupiące tofu, edamame, ogórek i odcedzone kwaszone rzodkiewki na wierzchu.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
