Miski Sajgonki z Kurczakiem i Orzeszkami Ziemnymi ze Świeżymi Warzywami i Chrupiącymi Makaronami Ryżowymi
Te żywe miski z rozłożonymi sajgonkami zawierają miękki kurczak przyprawiony, chrupiące świeże warzywa i kremowy sos orzeszkowy na puszystym ryżu. Świeży i sycący posiłek bez glutenu, idealny do świętowania wiosennych warzyw.
Składniki
- 500g piersi kurczaka
- 2 łyżki tamari (bezglutenowy sos sojowy)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka czarku czosnkowego
- 300g ryżu jaśminowego
- 4 łyżki gładkiego masła orzeszkowego
- 2 łyżki ryżowego octu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka tamari (do sosu)
- 2 łyżki ciepłej wody
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- 2 średnie marchewki, w słupeczki
- 1 duży ogórek, pokrojony na wstążki
- 200g czerwonej kapusty, cienko posiekane
- 4 cebule zielone, posiekane
- 100g kiełków fasoli mung
- Świeże liście mięty, do garnirowania
- Świeży kolendre, do garnirowania
- 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
- 1 limonka, pokrojona na kawałki
Przygotowanie
Gotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odłóż na bok, trzymając go w cieple.
Pokrój pierś kurczaka na cienkie pasy i umieść w misce z 2 łyżkami tamari, olejem sezamowym i czarkiem czosnkowym. Marynuj przez 10 minut.
Rozgrzej dużą patelnię antypodrażniającą lub wok na średnio wysokiej temperaturze. Gotuj marynowaną kurczaka przez 6-8 minut, często mieszając, aż do złotego koloru i aż temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C. Odłóż na bok.
Przygotuj sos orzeszkowy, zmieszując masło orzeszkowe, ocet ryżowy, miód, 1 łyżkę tamari, ciepłą wodę i startego imbiru aż do gładkości. Dodaj więcej wody w razie potrzeby, aby uzyskać konsystencję odpowiednią do polania.
Przygotuj wszystkie warzywa: pokrój marchewkę na słupeczki, zrób wstążki z ogórka przy użyciu obieraka, posiekaj czerwoną kapustę i pokrój cebule zielone.
Aby złożyć miski, podziel ugotowany ryż między 4 duże miski. Ułóż pokrojonego kurczaka, marchewkę, wstążki ogórka, czerwoną kapustę, kiełki fasoli mung i cebulę zieloną w sekcjach na ryżu.
Obficie polej sosem orzeszkowym, a następnie garniruj świeżą miętą, kolendrą, posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kawałkiem limonki do wyciśnięcia.
Podawaj natychmiast, gdy kurczak jest jeszcze ciepły, a warzywa są chrupiące.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
