Pikantne Makaronowe Nudle z Masłem Orzechowym i Świeżymi Wiosennymi Warzywami
Te kremowe, pikantne nudle z masłem orzechowym są przemieszane ze świeżymi wiosennymi warzywami i energicznym sosem inspirowanym kuchnią azjatycką, który przygotowujesz w mniej niż 30 minut. Idealne na szybką kolację w środku tygodnia, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i całkowicie bez mleczna.
Składniki
- 300g suchego makaronu linguine lub makaronu ryżowego
- 120g gładkiego masła orzechowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sriracha
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego
- 4 łyżki ciepłej wody
- 150g cukrowych strąków groszku, przyciętych
- 2 średnie marchewki, pokrojone w słupki
- 4 cebulki zielone, pokrojone w plastry
- 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
- 3 łyżki prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
- Świeża kolendra, do dekoracji
- 1 limonka, pokrojona na kawałki
Przygotowanie
Zagotuj dużą garnek słonej wody i gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do momentu al dente. Przed odsączeniem zarezerwuj 60 ml wody z makaronu.
Podczas gotowania makaronu przygotuj sos, ubijając masło orzechowe, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, sriracha, syrop klonowy, posiekany czosnek, startego imbiru i ciepłą wodę w misce aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Blanszuj strąki groszku cukrowego w gotującej wodzie z makaronu przez 1 minutę przed dodaniem makaronu do odsączenia. Spłucz zimną wodą, aby zachować chrupkość.
W dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i smażz marchewkę oraz czerwoną paprykę przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupkie.
Dodaj odsączony makaron i strąki groszku cukrowego do woka, następnie wlej sos orzechowy. Dokładnie wszystko wymieszaj przez 2 minuty, dodając zarezerwowaną wodę z makaronu, jeśli potrzebna jest większa ilość sosu.
Zdejmij z ognia i dodaj połowę cebuli zielonej. Podawaj natychmiast, ozdobiony posiekanymi orzeszkami ziemnymi, pozostałą cebulą zieloną, świeżą kolendrą i kawałkami limonki na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
