Puchate Słoiki Mousse Mocha ze Śmietaną Bitą
Te eleganckie mousse'y mocha bez pieczenia łączą bogatą ciemną czekoladę ze szczyptą espresso, tworząc lekki i puszysty deser idealny do wiosennych przyjęć. Naturalnie bezglutenowe i podawane w indywidualnych porcjach, są zarówno piękne, jak i pyszne.
Składniki
- 200g ciemnej czekolady (70% kakao), posiekane
- 3 łyżki proszku espresso instant
- 3 łyżki gorącej wody
- 4 duże jaja, oddzielone i w temperaturze pokojowej
- 50g cukru do wypieków
- 300ml śmietany kremówki, podzielone
- 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
- Szczypta soli
- 2 łyżki cukru pudru
- Wiórki czekolady do dekoracji
- 6 świeżych malin do dekoracji
Przygotowanie
Rozpuść proszek espresso instant w gorącej wodzie i odłóż na bok, aby się nieznacznie ostudzić.
Rozpuść ciemną czekoladę w żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, mieszając aż do osiągnięcia gładkości. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 5 minut.
Wymieszaj mieszankę espresso z rozpuszczoną czekoladą aż do połączenia, następnie wmieszaj żółtka jaj jedno po drugim.
W czystej misce ubij 200ml śmietany kremówki z ekstraktem wanilii aż do powstania miękkiego szczytu, następnie delikatnie połącz z mieszanką czekoladową.
W innej czystej misce ubij białka jaj ze szczyptą soli aż do powstania piany, następnie stopniowo dodaj cukier i ubijaj aż do utworzenia sztywnego połyskującego szczytu.
Połącz jedną trzecią białek z mieszanką czekoladową, aby ją rozcieńczyć, następnie delikatnie połącz pozostałe białka aż do zniknięcia śladów.
Podziel mousse równomiernie między 6 małych szklanych słoików lub ramekin i wstawiaj do lodówki na co najmniej 4 godziny lub przez noc, aż do stwardnienia.
Przed podaniem ubij pozostałe 100ml śmietany kremówki z cukrem pudrem aż do powstania miękkiego szczytu.
Udekoruj każdy słoik mousse'u porcją bitej śmietany, wiórkami czekolady i świeżą malinką.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
