Włóż arkusze żelatyny do miski z zimną wodą i pozostaw na 5 minut, aż się zmiękczą.

W średniej garnuszku połącz mleczną śmietanę, mleko i cukier trzcinowy. Delikatnie podgrzej na średnio-małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina zacznie parować. Nie pozwól, aby się gotowała.

Zdejmij garnuszek z ognia. Wyciśnij nadmiar wody ze zmiękczałej żelatyny i wymieszaj z ciepłą śmietaną, aż całkowicie się rozpuści.

Dodaj wodę różaną i ekstrakt waniliowy. Spróbuj i dodaj trochę więcej wody różanej, jeśli chcesz, ale uważaj, aby nie przytłoczyć delikatnego smaku.

Podziel mieszaninę równomiernie między 6 ramekinek lub kieliszków do deserów (około 150ml każdy). Pozwól ochłodzić się do temperatury pokojowej, następnie przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aż całkowicie się ustali.

Aby przygotować kompot, włóż 200g malin do małego garnuszka z cukrem pudru i sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, delikatnie mieszając, aż maliny rozkruszą się w sos.

Przelej kompot przez sitko, aby usunąć nasiona, następnie schowaj do lodówki do podania.

Aby podać, rozłóż kompot z malin na każdą panna cottę i posyp pozostałymi świeżymi malinami, liśćmi mięty i płatkami róż, jeśli ich używasz.