Łosoś z Patelni z Pieczonymi Szparagami i Kremowym Sosem ze Pora
Idealnie pieczone filety łososia i tender szparagi wiosenne łączą się na jednej patelni na łatwy obiad w dzień powszedni. Jedwabisty sos ze pora dodaje delikatny, maślany charakter, który podnosi prostotę tego dania.
Składniki
- 4 filety łososia (150g każdy), ze skórą
- 450g świeżych szparagów, twarde końce obcięte
- 2 duże pory, tylko białe i jasno zielone części
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 2 łyżki masła niezoszolonego
- 150ml śmietany 36%
- 120ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soli, podzielona
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego
- Kliny cytryny do serwowania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą patelnię papierem do pieczenia.
Podziel pory na pół wzdłuż, dokładnie umyj aby usunąć piasek i pokrój cienko na półksiężyce.
Stopij masło z 1 łyżką oliwy w garnku na średnim ogniu. Dodaj pory i gotuj przez 8-10 minut aż będą miękkie i lekko złote.
Dodaj czosnek do por i gotuj przez 1 minutę. Wlej bulion i śmietanę, wymieszaj z musztardą i dusź przez 5 minut aż sos się zagęści. Dopraw 1/4 łyżeczką soli i trzymaj na ciepłe.
Polej szparagi 1 łyżką oliwy, 1/4 łyżeczką soli i pieprzem. Ułóż w jedną warstwę na przygotowanej patelni.
Osusz filety łososia i posmaruj pozostałą 1 łyżką oliwy. Dopraw pozostałą 1/2 łyżeczką soli i pieprzem. Umieść łososia skórą w dół na patelni obok szparagów.
Piecz przez 12-15 minut aż szparagi będą al dente a łosoś osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C mierzoną w najgrubszej części termometrem.
Dodaj sok z cytryny do ciepłego sosu ze pora i dopraw do smaku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
