Kurczak z morelą z patelni z przypalonym porem i wiosennymi warzywami
Czułe udka kurczaka glazurowane słodkim i kwaśnym sosem morelowym, pieczone wraz z przypalonym porem i chrupiącymi wiosennymi warzywami. Ta bezproblemowa jednostronnicowa kolacja celebruje jasne smaki sezonu przy minimalnym sprzątaniu.
Składniki
- 8 udek kurczaka ze skórą i kością (około 1,2 kg)
- 150g dżemu morelowego
- 3 łyżki sosu sojowego (użyj tamari dla wersji bez glutenu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 3 ząbki czosnek, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego
- 2 pęczki poru, oczyszczone
- 300g młodych ziemniaków, połówki
- 200g szparagów, drewniste końce obcięte
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka ziaren sezamu
- Świeże gałązki tymianku do dekoracji
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 220°C i wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia.
W małej misce połącz dżem morelowy, sos sojowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek, musztardę Dijon, posiekany czosnek i starty imbir, aby przygotować glazurę.
Osusz udka kurczaka papierowym ręcznikiem i obficie dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Połącz połówki młodych ziemniaków z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i rozłóż na blasze. Umieść udka kurczaka skórą do góry na patelni obok ziemniaków.
Szczodrze posmaruj połowę glazury morelowej na udkach kurczaka, odkładając resztę.
Piecz przez 20 minut, następnie wyjmij blaszkę z piekarnika i dodaj szparagi i por wokół kurczaka.
Posmaruj pozostałą glazurą kurczaka i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aż skóra kurczaka będzie złota i wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C, mierzona termometrem mięsnym w najgrubszej części.
Ustaw piekarnik na funkcję grilla/pieczenia i gotuj przez 2-3 minuty, aż por będzie ładnie przypalony, a skóra kurczaka chrupiąca.
Wyjmij z piekarnika, posyp ziarnami sezamu i świeżym tymiankiem, i pozwól odpocząć przez 5 minut przed podaniem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
