Bezglutenowe Muffiny Cytrynowe z Makiem i Glazurą z Cytryny
Lekkie i puszuste muffiny bez glutenu pełne intensywnego smaku cytryny i delikatnych ziaren maku, idealne na wiosenne śniadania. Polane gładzką cytrynową, która dodaje idealne wykończenie tym czułym i wilgotnym słodyczom.
Składniki
- 280g bezglutenowej mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej (pominąć, jeśli mąka ją zawiera)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 150g cukru do wypieków
- 2 łyżki ziaren maku
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 120ml oleju roślinnego
- 180ml maślanka, temperatura pokojowa
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- Zest z 2 dużych cytryn
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100g cukru pudru
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny do glazury
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 180°C (160°C w trybie termoobiegu) i wyłożyć formę do muffin 12 foremkami papierowymi.
W dużej misce wymieszać bezglutenową mąkę, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cukier i ziarno maku do jednolitości.
W osobnej misce wymieszać jajka, olej roślinny, maślankę, 2 łyżki soku z cytryny, zest cytryny i ekstrakt waniliowy.
Wlać mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszać, aż do połączenia, unikając przemieszania.
Podzielić ciasto równomiernie pomiędzy przygotowane foremki, wypełniając każdą do dwóch trzecich wysokości.
Piec przez 20-22 minut, aż do złotego koloru na wierzchu i aż patyczek wstawiony w środek wyjdzie czysty.
Pozwolić muffinom ostygnąć w formie przez 5 minut, następnie przenieść na kratę do całkowitego ostygnięcia.
Aby przygotować glazurę, wymieszać cukier puder i 1 łyżkę soku z cytryny, aż do gładkości.
Polać ostudzonych muffiny glazurą cytrynową i pozwolić zastygnąć przez 10 minut przed podaniem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
