Grillowany Rdzeń z Kremowym Sosem Jalapeño
Przekształć skromny rdzeń w dymny, karmelizowany przystawkę wiosenną, która zaskoczy i ucieszy Twoich gości. Chłodny, kremowy sos jalapeño doskonale równoważy łagodną słodycz grillowanego rdzenia.
Składniki
- 500g świeżego rdzenia z liśćmi
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki wędznej
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 150g śmietany
- 60g majonezu
- 1 świeży jalapeño, oczyszczony z nasion i drobno posiekany
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
- 2 łyżki świeżego kolendry, drobno posiekanej
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 łyżeczki kminu
Przygotowanie
Rozgrzej grilla do temperatury średnio-wysokiej, około 200°C.
Obetnij rdzeń, zostawiając około 2cm zielonych łodyżek dla łatwości obsługi. Duże rdzeń podziel na pół wzdłużnie.
W dużej misce wymieszaj rdzeń z oliwą z oliwek, papryką wędzną, proszkiem czosnkowym, solą i czarnym pieprzem aż do równomiernego pokrycia.
Podczas grzania grilla przygotuj sos do maczania, łącząc śmietanę, majonez, posiekany jalapeño, sok z limonki, kolendrę, czosnek i kmin w małej misce. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki aż do podania.
Umieść rdzeń bezpośrednio na ruszt grilla lub użyj koszyka grillowego, aby mniejsze kawałki nie przewaliły się.
Grill rdzeń przez 4-5 minut z każdej strony, obracając od czasu do czasu, aż zrobią się ślady z grilla i stają się miękkie po przebiciem widelcem.
Wyjmij grillowany rdzeń z grilla i ułóż na talerzu do podania.
Podawaj natychmiast z chłodzonym sosem jalapeño z boku, opcjonalnie ozdobiony dodatkową kolendrą.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
