Kremowy Tikka Masala z Kalafiora i Świeżym Groszkiem
Miękkie pieczone różyczki kalafiora zalane bogatym, aromatycznym sosem pomidorowo-śmietankowym ze słodkim groszkiem. Ta wegetariańska wersja klasycznego indyjskiego dania na wynos oferuje wszystkie rozgrzewające przyprawy i komfort, którego pragniesz.
Składniki
- 1 duży kalafior, pokrojony na różyczki (około 800g)
- 3 łyżki oleju roślinnego, podzielone
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Kawałek świeżego imbiru o długości 2cm, zetarty
- 2 łyżki pasty tikka masala
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- 1 łyżeczka zmielonego kolendry
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 400g puszka posiekanych pomidorów
- 200ml śmietany 36%
- 150g świeżego lub mrożonego groszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- Świeże liście kolendry do garnirowania
- Gotowany ryż basmati do podania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C w trybie obiegowym). Wymieszaj różyczki kalafiora z 2 łyżkami oleju, solą i pieprzem na dużej blasze do pieczenia.
Piecz kalafior przez 25-30 minut, obracając na połowie czasu, aż do złotego koloru i miękkości.
Tymczasem ogrzej pozostałą 1 łyżkę oleju w dużej, głębokiej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 5-6 minut, aż będzie miękka i lekko złota.
Dodaj czosnek i imbir do patelni, mieszając przez 1 minutę, aż będzie pachnące.
Dodaj pastę tikka masala, kminek, kolendra, paprykę i kurkumę. Gotuj przez 2 minuty, aby przyprawy się zarumienią.
Wlej posiekane pomidory i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, czasami mieszając, aż sos lekko się zagęści.
Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę i cukier. Gotuj delikatnie przez 3-4 minuty.
Dodaj groszek do sosu i gotuj przez 3 minuty, aż będzie gorące.
Włóż pieczone różyczki kalafiora do kremowego sosu tikka masala, obkładając je równomiernie. Gotuj przez 2 minuty, aby aromaty się połączyły.
Spróbuj i dostosuj przyprawy solą i pieprzem w razie potrzeby. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj gorące z sypkim ryżem basmati.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
