Kremowe Krewetki Korma z Aromatycznymi Wiosennymi Przyprawami
Soczyste krewetki duszone w luksusowym, kremowym sosie korma z aromatycznym kardamonem, orzeszkami nerkowca i nutą wiosennych ziół. To łagodne, ale pełne smaku indyjskie curry jest idealne na szybką kolację w pracowity wieczór, która będzie się czuć jak specjalna okazja.
Składniki
- 500g dużych surowych krewetek, obrane i przeczyszczone
- 1 duża cebula, finely posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2cm kawałek świeżego imbiru, utarty
- 50g surowych orzeszków nerkowca
- 150ml naturalnego jogurtu
- 120ml śmietany 36%
- 3 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 1 łyżeczka zmielonego kuminku
- 1 łyżeczka zmielonego kolendry
- 1/2 łyżeczki zmielonego kurkumy
- 4 zielone strąki kardamonu, lekko zmiażdżone
- 1 laseczka cynamonu
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 150ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki stołowe świeżego listka kolendry, posiekanego
- 1 łyżka stołowa łuszczyć migdałów, prażona
Przygotowanie
Namocz orzeszki nerkowca w 100ml ciepłej wody przez 15 minut, następnie zmiksuj na gładką masę. Odłóż na bok.
Rozgrzej olej roślinny w dużej głębokim patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj strąki kardamonu, laseczkę cynamonu i liście laurowe, smaż przez 30 sekund aż będą aromatyczne.
Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 8-10 minut, czasami mieszając, aż będzie złota i miękka.
Dodaj czosnek i imbir, gotuj przez 1-2 minuty aż będą aromatyczne.
Dodaj zmielony kuminek, kolendrę i kurkumę, stale mieszając przez 1 minutę, aby opiec przyprawy.
Wlej masę z orzeszków nerkowca i ciepłą wodę, dobrze wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut aż sos lekko się zgęstnieje.
Zmniejsz ogień na mały i dodawaj jogurt, po jednej łyżce na raz, aby zapobiec zsiadaniu, a następnie dodaj śmietanę.
Dodaj krewetki do sosu, upewniając się, że są zanurzone. Gotuj przez 5-7 minut, czasami mieszając, aż krewetki będą różowe i nieprzezroczyste i osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F).
Posyp garam masala i sól, delikatnie mieszając, aby połączyć. Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
Usuń laseczkę cynamonu, strąki kardamonu i liście laurowe. Podawaj udekorowany świeżym liściem kolendry i prażonymi łuszczyami migdałów przy ryżu basmati lub ciepłym chlebie naan.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
