Dokładnie oczyścić dal toor pod zimną wodą, aż woda będzie czysta, następnie moczyć przez 10 minut i odsączyć.

W szybkowarce lub dużym garnku połączyć dal, pokrojonego żółtego ogórka, pomidory, kurkumę i 2 filiżanki wody.

Gotować w szybkowarce przez 3-4 gwizdy lub dusić w pokrytym garnku przez 25-30 minut, aż dal i ogórek będą całkowicie miękkie i papkowate.

Łagodnie rozgniatać ugotowaną mieszaninę dal i ogórka łyżką, aby uzyskać kremową konsystencję, dodając więcej wody w razie potrzeby.

W małej patelni rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu do przygotowania przyprawy (tadka).

Dodać nasiona gorczycy i pozwolić im się trzaskać, następnie dodać nasiona kuminku i smażyć przez 30 sekund do czasu, aż będą aromatyczne.

Dodać suszony czerwony chili, liście curry, posiekaną cebulę i posiekany czosnek, dusić przez 3-4 minuty, aż cebula się zrumieni.

Dodać zielony chili i paprykę w proszku do przyprawy, mieszać przez 30 sekund.

Wlać gorącą przyprawę do gotowanej mieszaniny dal i dobrze wymieszać.

Dusić pappu przez 5 minut na małym ogniu, doprawiając sól do smaku.

Posypać świeżymi liśćmi kolendry i podawać gorące na parowanym ryżu.