Kremowy Tagliatelle ze Świeżymi Szparagami i Parmezanem
Ten elegancki wiosenny makaron celebruje delikatne szparagi w lekkim, kremowym sosie wzbogaconym Parmezanem i świeżą skórką cytryny. Proste, a zarazem wyrafinowane włoskie danie idealne na kolacje w weekendowe wieczory lub przyjęcia.
Składniki
- 400g suchego makaronu tagliatelle
- 450g świeżych szparagów, drewniane końce obcięte
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 200ml mleczka śmietankowego
- 80g sera Parmezan, świeżo strugane
- 3 łyżki masła niezasolone
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 cytryna, skórka i sok
- 1/4 łyżeczki świeżo startego gałki muszkatołowej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeże liście bazylii do garnirowania
Przygotowanie
Nagrzej dużą kastrię ze słoną wodą do wrzenia. Pokrój szparagi na kawałki 4cm, oddzielając główki od łodyg.
Dodaj tagliatelle do wrzącą wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Zarezerwuj 250ml wody do gotowania makaronu przed odcedzeniem.
Podczas gotowania makaronu, podgrzej oliwę z oliwek i 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj łodygi szparagów i smaż przez 3 minuty.
Dodaj główki szparagów i czosnek do patelni. Gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty, aż szparagi będą jasno zielone i miękkie, ale jeszcze krunchaste.
Wlej mleczko śmietankowe i doprowadź do delikatnego gotowania. Dodaj gałkę muszkatołową i dopraw solą i pieprzem. Pozwól sosowi zmniejszyć się przez 2 minuty.
Dodaj odcedzony makaron tagliatelle do patelni wraz z pozostałym masłem, połową Parmezanu, skórką cytryny i 2 łyżkami soku z cytryny. Wymieszaj wszystko, dodając wodę do gotowania makaronu w miarę potrzeby, aby uzyskać aksamitny sos.
Podawaj natychmiast na podgrzanych talerzach, udekoruj pozostałym Parmezanem, świeżymi liśćmi bazylii i dodatkowaniem mielonym czarnym pieprzem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
