Klasyczny Cytrynowy Sernik z Krustem z Herbatników Grahama
Ten jedwabisty cytrynowy sernik doskonale równoważy kwaśny smak cytrusów i słodką śmietanę, osadzone w maślanym kruscie z herbatników grahama. Odświeżający wiosenny deser, który robi wrażenie, ale jest zaskakująco prosty w przygotowaniu.
Składniki
- 200g herbatników grahama, drobno rozdrobnionych
- 100g masła niezasolonego, roztopionego
- 2 łyżki stołowe cukru białego
- 400g słodzonego mleka skondensowanego
- 4 duże żółtka jaj
- 150ml świeżego soku z cytryny (około 4-5 cytryn)
- 2 łyżki stołowe skórki cytryny
- 240ml śmietany do ubijania
- 3 łyżki stołowe cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Plastry cytryny do dekoracji
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F).
W średniej misce połącz rozdrobnione herbatniki grahama, roztopione masło i cukier. Mieszaj, aż okruchy będą równomiernie nawilżone.
Mocno wciśnij mieszankę okruchów na dno i po bokach formy do ciasta o średnicy 23cm (9 cali). Piecz przez 10 minut, aż będzie lekko złota, następnie odłóż do ostygnięcia.
W dużej misce ubij słodzone mleko skondensowane, żółtka jaj, świeży sok z cytryny i skórkę cytryny, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Wlej cytrynowy nadzień do ostygnięcia skorupki i piecz przez 15-18 minut, aż nadzień będzie uformowany, ale wciąż lekko drgający w środku.
Wyjmij z piekarnika i pozwól całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, następnie chłód przez co najmniej 3 godziny lub przez noc, aż będzie całkowicie ostudzone i uformowane.
Przed podaniem ubij śmietanę do ubijania z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż się uformują sztywne szczyty.
Rozłóż lub nałóż bitą śmietanę na ostudzony sernik, ozdobić świeżymi plastkami cytryny i podawać zimny.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
