Greckie Krewetki Saganaki z Pomidorami i Feta
Soczystewketki duszone w bogatym sosie pomidorowym z czosnkiem, białym winem i ukoronowane kremowym, stopionym serem feta. To klasyczne danie z greckiej tawerny przynosi śródziemnomorskie słońce na wiosenny stół.
Składniki
- 500g dużych surowych krewetek, obrane i pozzbawione żyły
- 400g pomidorów konserwowych kruszonychych
- 200g sera feta, pokruszonego
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 100ml suchego wina białego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 3 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- Chleb na drożdżach do podania
Przygotowanie
Osuszaj krewetki papierem i dopraw solą i pieprzem.
Nagrzej 2 łyżki oliwy w dużej patelni bezpiecznej do piekarnika na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj krewetki i gotuj 1-2 minuty z każdej strony aż staną się różowe. Wyjmij i odłóż na bok.
Rozgrzej grill piekarnika lub ruszt na wysoki ogień.
Dodaj pozostałą oliwę do tej samej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 4-5 minut aż zmięknie.
Dodaj czosnek i pieprz cayenne, gotuj przez 30 sekund aż będzie pachnący.
Wlej białe wino i daj mu zmniejszyć się o połowę, około 2 minut.
Dodaj pomidory kruszone, oregano i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut aż sos zęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Wróć krewetkami do patelni, rozkładając je w sosie. Gotuj aż krewetki osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F) i będą całkowicie nieprzezroczyste.
Rozłóż pokruszone feta równomiernie na wierzchu i połóż pod grilla przez 2-3 minuty aż feta będzie miękka i lekko złota.
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj natychmiast z chlebem na drożdżach do maczania.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
