Francuski Coq au Vin Blanc
Klasyczny francuski kurczak duszony w białym winie z grzybami i ziołami. Elegancka kolacja idealna na wyjątkowe okazje.
Składniki
- 1 cały kurczak, podzielony na części
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 200g cebulek perłowych, obranych
- 250g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 4 plastry boczku, posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 2 liście laurowe
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Hojnie przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem
Podsmaż posiekany boczek w dużym garnku żeliwnym, aż stanie się chrupiący, wyjmij i odłóż na bok
Obsmaż kawałki kurczaka na tłuszczu z boczku ze wszystkich stron, około 8 minut łącznie
Wyjmij kurczaka i dodaj cebulki perłowe do garnka, smaż aż się zrumienią
Dodaj grzyby i czosnek, smaż przez 3-4 minuty
Posyp mąką warzywa i mieszaj przez 1 minutę
Powoli wlej białe wino, skrobiąc przyrumienione resztki z dna
Włóż z powrotem kurczaka i boczek do garnka
Dodaj bulion z kurczaka, liście laurowe i gałązki tymianku
Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 35-40 minut, aż kurczak będzie miękki
W ostatnich 5 minutach dodaj masło i śmietanę kremówkę
Usuń liście laurowe i łodyżki tymianku
Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
