Domowe Truskawkowe Daifuku - Japońskie Ciasteczka Mochi
Miękkie, puchate mochi nadziewane słodką czerwoną pastą fasolową i świeżymi wiosennymi truskawkami. Te eleganckie japońskie słodycze to idealny przysmak do świętowania sezonu truskawek.
Składniki
- 100g glutinowej mąki ryżowej (mochiko lub shiratamako)
- 30g cukru pudru
- 150ml wody
- 8 średnich świeżych truskawek, bez szypułek
- 200g słodkiej czerwonej pasty fasolowej (anko)
- 40g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej do obsypania
Przygotowanie
Umyj i dokładnie osusz truskawki, upewniając się, że nie pozostała żadna wilgoć.
Podziel czerwoną pastę fasolową na 8 równych porcji (około 25g każda). Spłaszcz każdą porcję na dłoni i owij ją wokół truskawki, pozostawiając spiczasty koniec lekko widoczny. Odłóż na bok.
W naczyniu bezpiecznym do mikrofalówki rozmieszaj glutinową mąkę ryżową, cukier i wodę aż do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
Luźno przykryj naczynie folią plastikową i mikrofal na pełnej mocy przez 2 minuty. Wyjmij i energicznie mieszaj mokrą szpatułką.
Mikrofal jeszcze przez 1 minutę, a następnie ponownie mieszaj. Mochi powinno być przezroczyste i elastyczne.
Obficie obsyp czystą powierzchnię roboczą skrobią. Przenieś gorące mochi na skrobię.
Obsyp górę mochi większą ilością skrobi i lekko ją spłaszcz. Podziel na 8 równych porcji, używając łopatki do ciasta lub noża obsypanego skrobią.
Pracując szybko, gdy mochi jest jeszcze gorące i plastyczne, spłaszcz każdą porcję w koło o średnicy około 8cm. Umieść truskawkę owiniętą w pastę fasolową w środku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
