Chrupiące Okonomiyaki z Krewetkami i Sosem Kewpie Mayo
Ta słona japońska placka z kapusty obfituje w soczyste krewetki i jest wykończona charakterystycznym sosem Kewpie mayo oraz pikantnym sosem okonomiyaki. Idealna na zabawną wiosenną kolację, która przynosi autentyczny smak
Składniki
- 300g surowych krewetek, obrane i pozbawione żyłek
- 400g zielonej kapusty, drobno posiekane
- 4 zielone cebulki, cienko pokrojone
- 150g mąki uniwersalnej
- 2 duże jajka
- 180ml wody lub bulionu dashi
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 4 łyżki majonezu Kewpie
- 4 łyżki sosu okonomiyaki lub sosu tonkatsu
- 2 łyżki suszonych platków bonito (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka marynowanego imbirze do ozdoby
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, wodę lub bulion dashi i sól do uzyskania gładkiego ciasta.
Delikatnie dodaj posiekaną kapustę i trzy czwarte posiekanych zielonych cebul do ciasta, aż będą równomiernie pokryte.
Dopraw krewetki szczyptą soli i odłóż na bok.
Nagrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
Wlej jedną czwartą ciasta z kapustą na patelnię i rozłóż w koło o średnicy około 15 cm. Ułóż 4-5 krewetek na wierzchu, delikatnie wciskając je w ciasto.
Smaż przez 4-5 minut, aż spód będzie złoty i chrupiący, następnie ostrożnie odwróć.
Kontynuuj smażenie przez kolejne 4-5 minut, aż krewetki będą różowe i całkowicie ugotowane, osiągając temperaturę wewnętrzną 63°C dla bezpieczeństwa żywności.
Przenieś na talerz i powtórz z pozostałym ciastem i krewetkami, aby przygotować 4 placki.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
