Crispy Panko Tofu Katsu Curry z Puszystym Ryżem Jaśminowym
Złoty, kruchutki panko tofu leży na łóżku pachnącego ryżu jaśminowego, zalany bogatym i aromatycznym sosem curry w stylu japońskim. To pocieszające wegańskie danie przynosi całą satysfakcję
Składniki
- 400g extra-twardego tofu, osuszone i uciskane
- 100g bułki panko
- 50g mąki pszennej
- 2 duże jajka, ubite
- 300g ryżu jaśminowego
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, tarty
- 2 łyżki łagodnego curry w proszku
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 500ml rosołu warzywnego
Przygotowanie
Uciskaj tofu przez co najmniej 20 minut, zawijając je w papier kuchenny i kładąc na nim ciężki przedmiot, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Gotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i trzymaj go w cieple.
Aby przygotować sos curry, rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondelu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę, gotując przez 8-10 minut do czasu zmiękczenia.
Dodaj czosnek i imbir, gotując przez 1 minutę, aż będzie pachnieć. Wymieszaj curry w proszku i garam masala, gotując przez 30 sekund.
Wlej rosół warzywny, sos sojowy i miód. Doprowadź do gotowania i gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksuj sos na gładko za pomocą miksera ręcznego, następnie wróć do rondla. Wymieszaj mieszaninę ze skrobią kukurydzianą i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Pokrój uciskane tofu na 8 prostokątnych kawałków o grubości około 1cm. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj stanowisko do panierowania: mąkę w jednej misce, ubite jajka w drugiej i panko w trzeciej. Obtocz każdy kawałek tofu w mące, następnie w jajku, a następnie mocno wciśnij w panko.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
