Ciasto oliwkowe z tahini i pistacją ze szkliwem z kwiatów pomarańczy
Wilgotne i aromatyczne ciasto oliwkowe z mielonymi pistacjami i bogatym tahini, zwieńczone delikatnym szkliwem z kwiatów pomarańczy. Ten elegancki wiosenny deser oferuje nutę orzechową i kwiatową, idealne do naciskania herbaty lub lekkiego świętowania.
Składniki
- 180ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 200g cukru trzcinowego
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 60g tahini
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka z 1 pomarańczy
- 240g mąki zwykłej
- 100g obrane pistacje, drobno zmielane
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 120ml mleka pełnego
- 150g cukru pudru
- 2 łyżki świeżego soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy
- 2 łyżki posiekanych pistacji do ozdoby
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 170°C (340°F). Wysmaruj i wyłóż 23cm okrągłą formę do ciasta papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj oliwę z cukrem trzcinowym, aż będzie dobrze połączona i lekko zbielała.
Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wymieszaj tahini, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczy, aż będzie gładkie.
W oddzielnej misce połącz mąkę, zmielone pistacje, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj połowę składników suchych do mieszanki mokrej i delikatnie wmieszaj. Wlej mleko, a następnie dodaj pozostałe składniki suche, mieszając, aż połączy się bez grudek.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzchołek szpatułką.
Piecz przez 40-45 minut, aż będzie złote, a drewniany patyk włożony w środek wyjdzie czysty. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić około 95°C.
Pozwól ciastu wystygnąć w formie przez 15 minut, a następnie przenieś na kratę do całkowitego wystygnięcia.
Aby przygotować szkliwo, wymieszaj cukier puder, sok z pomarańczy i wodę z kwiatów pomarańczy, aż będzie gładkie i łatwe do wlania.
Polej szkliwem wystudzonym ciastem i natychmiast posyp posiekanymi pistacjami. Pozwól szkliwu zatwierdzić się przez 10 minut przed krojeniem i podaniem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
